Changua

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Changua es una sopa de desayuno típico de la región central de los Andes de Colombia, en particular en la zona de Boyacá y Cundinamarca, incluida la capital, Bogotá.

Changua es una sopa que tiene igual partes de leche y agua, tiene un poco sal y cilantro. Le pone un huevo frito adentro de la sopa con calado, que es básicamente pan añejo. Le sirven changua para desayuno, y lo encontré en algunas panaderías. La changua, como muchas sopas en Colombia, tiene cilantro y porque lo sabe muy fuerte, muchas sopas saben muy similares. Me gusta a las sopas, la changua la mejor, pero después de mucho tiempo las sopas pueden estar aburridas. Changua es diferente porque hay pan y huevos y es muy rellena.
Me gusta la changua, es rico, poco salada, cremosa y cuando ponerse el pan, la sopa y los huevos juntos, está muy bien.

Ingredientes:

• Copas de leche.
• 4 tsps de cilantro fresca.
• 4 pedazos de pan.
• 2 stocks escalios.
• 2 copas de agua.
• 1/8 tsp pimenta.
• Sal
• 4 huevos

Preparación:

1. Picar la cebolleta y cilantro en trozos pequeños.
2. En una olla agregue el agua, la leche y sal.
3. Cuando hierva la sopa, el crack de los huevos y añadir con cuidado a la sopa sin romper la yema.
4. Cubra la olla y deje que hierva durante un minuto.
5. Coloque en el fondo de cada plato de sopa una cucharada de cebollín y cilantro, y de la olla, coloque cuidadosamente un huevo cocido.
6. Luego se agrega el caldo.
7. Sirve la sopa con el pan.

para encontrar más información, vaya aquí (http://www.grouprecipes.com/sr/20913/changua---a-colombian-breakfast-dish/recipe/)